Recette du taboulé, à toi Manu.

Publié le 2 Juin 2019

Quand le soleil est bien haut
Qu'il fait bien chaud
Où dehors
Tout s'endort
Alors viennent les rêves
De fraîcheurs
Et d'étranges saveurs
Pour connaître que le monde est beau.

M.R.

Ingrédients :

Couscous grain moyen ; 500 grammes pour 2 ou 3 personnes.
Des tomates bien mûres (4 ou 5, selon).
De l'huile d'olive, 5 ou 6 cuillers.
Des citrons bien juteux (4 ou 5, à toi de voir)
Mais aussi un concombre, que tu pèleras.
Et quelques oignons blancs, petits, de ceux que l'on fait au vinaigre blanc, une dizaine, sinon, 1 ou 2 oignons blancs frais.
Un beau bouquet de menthe fraîche.

Dans un grand saladier, mettre la semoule.
Porter de l'eau à ébullition, puis y plonger rapidement les tomates (pas plus de 5 ou 6 secondes). Puis les peler et les débiter en petits morceaux pour les mélanger à la semoule.
Peler les concombres et les oignons, et les débiter eux aussi en petits dés.
Mélanger le tout à la semoule. Mouiller avec du jus de citron.
Ajouter l'huile, goûter, souvent, en gardant toujours à l'esprit que la semoule va gonfler...
Saler et poivrer.
Hacher la menthe fraîche, puis l'incorporer au tout.

Ce n'est pas une recette difficile, mais elle se prépare plusieurs heures avant consommation. Si tu aimes le sucré/salé, tu peux, dans le jus d'un citron, faire gonfler des raisins de Corinthe.

Bon appétit, chère petite !

Bien à toi,

Marguerite

Faire la peau à Monsieur Global !

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